Organic Cacao Premium Beans Raw (Какао бобы) /Код msn-408621

Описание

Organic Cacao Premium Beans Raw от UFEELGOOD Бобы Arriba Nacional выращивают в богатой минералами вулканической почве на большой высоте в Эквадоре. История Какао, произрастающее в плодородных лесах Южной Америки, славится не только своим уникальным вкусом, но также лечебными и питательными свойствами. Родовое название – Theobroma – буквально переводится как «пища богов». Какао начали выращивать ольмеки в Мексике еще в 1000 г. до н.э., используя его для общеукрепляющих напитков. Со временем майя и ацтеки включили какао в собственные культуры, используя напиток в ритуальных обрядах, а какао-бобы даже в качестве денег. Так было долгое время, пока в 1500-х испанцы не завезли какао в Европу, где в напиток стали добавлять сахар, корицу и нагревать его. Поскольку на Западе спрос вырастал, плантации какао начали развиваться в больших масштабах. Какао также стало играть роль лекарственного средства, используемого для лечения оспы, желтой лихорадки,холеры и змеиных укусов. Существуют три основные разновидности растения какао: Форастеро, Креольское и Тринитарио. До 18-го века на плантациях в основном росли кеольские бобы. Тем не менее, сегодня они составляют менее 5% от общего производства какао. Деревья какао Arriba Nacional выращивают в богатой минералами вулканической почве на большой высоте в Эквадоре. Собранные какао-бобы сушатся по специальной технологии, сохраняя все полезные свойства. UFEELGOOD – единственный поставщик этого эксклюзивного эквадорского какао. Обработка Плоды дерева какао – это волокнистые стручки от 15 до 25 см в длину и от 7 до 10 см в диаметре. Каждый из стручков содержит от 20 до 40 бобов (семян) в мякоти. Необжаренные бобы содержат около 65% воды. После сбора урожая стручки открывают, удаляются бобы и мякоть. Они складываются вместе и ферментируются в течение нескольких дней при температуре окружающей среды. Процесс ферментации является ключевым этапом для формирования классического аромата и вкуса бобов. После ферментации бобы тщательно высушивают на солнце:этот процесс может занять несколько дней. После ферментации и сушки содержание воды в бобах падает приблизительно до 5%. На этом этапе бобы разбивают на кусочки и пропускают через веялку, чтобы отделить их от оболочек. Кусочки размалываются в течение 10-12 часов в ультратонкую пасту, температура обработки все время поддерживается ниже 118° F. Паста продавливается через мелкую сетку, которая удерживает частицы какао в то время, как масло стекает. Польза для здоровья Исследование Корнельского университета привело к заключению, что концентрация антиоксидантов в какао в два раза больше, чем в красном вине, и в три раза больше, чем в зеленом чае. Антиоксиданты помогают защитить организм от свободных радикалов кислорода, которые могут повредить здоровые клетки. С какао также связано улучшение настроения, позволяющее вырабатывать больше серотонина и других нейромедиаторов, циркулирующих в мозгу и создающих ощущение благополучия. Какао улучшает внимание, скорость мыслительных процессов, работоспособность, уменьшает тревогу и волнение. Изготовленный из эксклюзивных бобов Arriba Nacional, наш эквадорский какао-порошок является полезным и универсальным продуктом. Какао хорошо сочетается с орехами, травяным чаем, мороженым, смузи и макой перуанской. Хрустящие, нежные, ароматные какао-бобы обладают потрясающим вкусом.

Ингредиенты

50 г
Порция
Количество порций
Состав на		100 гр
Энергетическая ценность		578 ккал
Белок		13 г
Жиры		50,3 г
Из которых насыщенные составляют		24,2 г
Мононасыщенные		14,4 г
Полиненасыщенные		1,7 г
Углеводы		18,2 г
В т.ч. сахар		1 г
Пищевые волокна		13,4 г
Натрий		0,5 г